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　　鸡蛋陕西挂面和蔬菜挂面有什么区别？应该如何选择？挂面是一种方便省时的主食，很多人都喜欢吃。

　　挂面是以挂在面杆上的湿面条干燥命名的。用陕西小麦粉、水、盐和面条，通过擀、拉、挤、压等方式制作的。

　　然而，很多人在选择鸡蛋挂面、蔬菜挂面时，往往会因为商品名称的误导而无法正确选择，不知道如何选择。

　　事实上，不同面条较大的区别与其说是营养特征，不如说是颜色和面条的细腻和坚韧。

　　如果仔细阅读配料表和营养标签，会发现这些面条是以小麦粉为主要原料，在营养成分表中标注的每100克面条中添加少量其他成分“4+1”成分（能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和钠）的含量差别不大。

　　例如，鸡蛋挂面只添加少量禽蛋制品，而彩色番茄挂面、陕西胡萝卜挂面、绿色蔬菜挂面等蔬菜挂面则添加蔬菜汁和蔬菜粉。很少有新鲜蔬菜是预煮和打浆的。此外，任何面条都含有碳酸钠。

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