陕西挂面是我们在日常的生活中迟到的，当没时间做饭的时候，煮一碗美味的挂面，配上一些鸡蛋和营养的蔬菜，方便又健康，但是，你会发现一个问题，面条表面变糊了，可是还担心面条发硬，没有煮熟，怎样让挂面煮熟又不会混混汤呢？高筋挂面厂家来教你：

　　诀窍就是选好挂面下锅的时机。在煮面的时候，是可以选择等锅内的水都开了，因为挂面本身就是很干的，要是一下子遇到高温的话，表面的淀粉就容易糊化，同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面还是生的，再加上面条上下翻滚，相互的摩擦，这样煮出来的面条

　　外黏、内硬、汤糊。

　　正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。