胡萝卜面中富含维生素A，长期食用可保健眼睛、润泽皮肤、对儿童牙齿和骨骼发育有益，对皮肤干燥等症状有很好改善；含一种果胶可加速排出体内汞离子，是常接触汞的人保健食品之一；可、健脾消食、明目等，尤其适宜青少年、儿童、营养不良、食欲不振者。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的效果。