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　　陕西挂面是日常生活中的主要食物，其优点是易于储存，不易变质。众所周知，在一些手工挂面制造商中，挂面需要晾干，挂面晾干后再切割包装，这就是我们在市场上看到的包装挂面。

　　但是对于陕西挂面厂家来说，这种烘干方法是非常不合适的，因为要生产的挂面太多了，那么挂面应该怎么做才能快速干燥呢？挂面厂家有三种方法可以实现。

　　一、高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，较高干燥温度约为50℃，距离为25~30米，约2~2.5小时。具有投资小、干燥快的优点。其缺点是温湿度难以控制，产品质量不稳定，易产生酥面等，已逐渐被其它方法所取代。

　　二、低温慢速干燥法：较高干燥温度不超过35℃，距离约400米，时间长达7~8小时。这种方法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。缺点是投资大，干燥成本高，维护麻烦等，只适合一些大中型工厂。

　　三、中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优缺点，。该方法具有投资少、能耗低、生产效率高、产品质量好的特点。

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