河南裕丰食品有限公司为您免费提供鸡蛋面挂面,绿豆面挂面,高筋挂面等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

河南省裕丰食品有限公司

咨询热线
0373-6265858
联系我们

河南省裕丰食品有限公司

电话:0373-6265858

手机:18903804111

邮箱:642152176@qq.com

地址:河南省辉县市洪州工业集聚区工业大道路东

介绍陕西鸡蛋面挂面生产中的和面和熟化工艺

来源:http://shanxi.hnyuf.com/news880086.html
发布时间:2022/10/20 16:46:00

河南裕丰食品有限公司为您免费提供鸡蛋面挂面,绿豆面挂面,高筋挂面等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!

  和面是鸡蛋面挂面生产的头道工序,非常重要,必须用料煮熟,水分适宜,配料准确。下面让我们一起了解生产期间的相关知识。

  1、和面机是鸡蛋面陕西挂面生产的主要设备,也是关键设备,直接影响以后的工序。面团是否光滑、紧实、水分是否合适与这一工序密切相关。


  2、熟化设备和熟化工艺也不能忽视。熟化是陕西面粉颗粒间面筋网络的形成过程,包括散料和面带熟化。散粉的熟化可分为静态熟化和动态熟化两种形式。动态熟化应结团、块,也应产生搅拌死角,滋生霉菌,特别注意定期检查和清洁。

  3、面带熟化是进一步促进面筋网络的充分形成和更紧密的连接的过程。在尽可能封闭的环境中,确保有一定的温度、湿度和一定的时间。

  以上即为鸡蛋面挂面生产期间的三大细节了,掌握这些细节,才能在生产时减少挂面异常的产生,让其质量更高、味道更好,从而提升消费者的选购和生产厂家的收益。

鸡蛋面挂面哪家好?绿豆面挂面报价是多少?高筋挂面质量怎么样?河南省裕丰食品有限公司主要承接鸡蛋面挂面,绿豆面挂面,高筋挂面.

相关新闻
相关产品